30 λεπτά
Αμυγδαλένιο κέϊκ με μαρμελάδα
Greekouzina
10 Νοεμβρίου 2025
Περιγραφή Συνταγής
Αλλη μια συνταγή για Αμυγδαλένιο κέϊκ με μαρμελάδα. Με λίγη προσοχή και ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα καταφέρετε να χαρίσετε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας. Καλή επιτυχία.
Λεπτομέρειες & Ιστορία
Υλικά
- 6 αυγά
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- το ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 1 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 160 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
- 200 γραμμάρια μαρμελάδα πορτοκάλι ή βερίκοκο
- βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
- 160 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
- λίγη πολύχρωμη τρούφα και ασπρισμένα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
2
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
3
Χτυπάτε 3 αυγά ολόκληρα και 3 κρόκους αυγών με 200 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να ασπρίσουν.
4
Προσθέτετε κατόπιν κατά μικρές ποσότητες το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού συνεχίζοντας το χτύπημα.
5
Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι 1 κουταλιές σούπας και τα 2/3 από τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας ή χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
6
Χτυπάτε σε άλλο μπολ τα 3 ασπράδια των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.
7
Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις τα δύο μείγματα.
8
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
9
Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μια φόρμα στρογγυλή με τρύπα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το μείγμα.
10
Πασπαλίζετε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και ψήνετε το γλυκό για 1 ώρα περίπου.
11
Ξεφορμάρετε και κόβετε οριζόντια το κέικ.
12
Απλώνετε μια καλή στρώση μαρμελάδας και σκορπίζετε στην επιφάνεια του γλυκού λίγη τρούφα πολύχρωμη.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο! 🎉
13
Γαρνίρετε την αμυγδαλένια κορόνα με ασπρισμένα αμύγδαλα.
