Skip to content
Τι πρέπει να ξέρετε:
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά εκτός εποχής, τα καταψυγμένα λαχανικά είναι προτιμότερα από εκείνα της κονσέρβας, στα οποία, κατά την επεξεργασία στην οποία υπόκεινται, καταστρέφεται ένα μεγάλο μέρος των πολύτιμων ουσιών τους.
Για καλή υγεία, είναι απαραίτητη η καθημερινή λήψη 20-
30 γραμμάρια φυτικών ινών λαχανικών.
Όλα τα λαχανικά μπορούν να σοταριστούν ωμά αλλά και μισοβρασμένα, ενώ, για να μην κολλάνε στον πυθμένα του σκεύους όταν μαγειρεύονται, η θερμοκρασία πρέπει να είναι πολύ χαμηλή.
Ποιοτικά, τα καλύτερα λαχανικά είναι εκείνα με τα ζωηρά χρώματα (ντομάτες με λαμπερό κόκκινο, καρότα με έντονο πορτοκαλί χρώμα, πιπεριές και φυλλώδη λαχανικά με σκούρο πράσινο).
Ο φούρνος μικροκυμάτων προσφέρεται για γρήγορο και υγιεινό μαγείρεμα των λαχανικών.
