Αρνάκι κοκκινιστό απλό

Πλύντε και κόψτε το κρέας σε μερίδες, πασπαλίστε το με αλεύρι και αλατοπίπερο και τσιγαρίστε το στο τηγάνι με το βούτυρο και το κρεμμύδι ψιλο-κομμένο.

Αδειάστε το στην κατσαρόλα, ρίξτε τις ντομάτες ψιλοκομμένες (ή τον πελτέ διαλυμένο σε νερό), σκεπαστέ το κρέας με ζεστό νερό, δοκιμάστε αν θέλει ακόμη λίγο αλάτι, σκεπαστέ την κατσαρόλα και βάλτε τη να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά, ώσπου να μείνει με τη σάλτσα του.