Αρνάκι με κάπαρη ελιές και αγκινάρες: Μια εξαιρετική συνταγή
Προετοιμασία
20 mins
Ψήσιμο
40 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Αρνάκι με κάπαρη ελιές και αγκινάρες. Με τις συνταγές μας, χαρίστε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας.
Εκτέλεση
2
Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
3
Περιχύνετε το κρέας με 3 κουταλιές σούπας λάδι, το μισό κρασί και το κονιάκ.
4
Προσθέτετε το φύλλο δάφνης, το γαρίφαλο, το μισό μαϊντανό και τη μέντα.
5
Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί για 6 ώρες.
6
Στραγγίζετε το αρνάκι και το στεγνώνετε.
7
Αφαιρείτε από τη μαρινάτα τη δάφνη και το γαρίφαλο.
8
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο με την παντσέτα και την κάππαρη.
9
Προσθέτετε τις μερίδες του κρέατος και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά ανακατεύοντας.
10
Προσθέτετε στη μαρινάτα, περασμένη από σουρωτήρι, τον υπόλοιπο μαϊντανό.
11
Ρίχνετε το υπόλοιπο κρασί, τη μαρινάτα και το ζωμό λαχανικών και βράζετε το φαγητό.
12
Καθαρίζετε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα σκληρά φύλλα τους και τα κοτσάνια.
13
Κόβετε κάθε αγκινάρα σε τέταρτα και αφαιρείτε το χνούδι τους.
14
Τις αφήνετε σε μια λεκάνη με νερό και το μισό χυμό λεμονιού για 30 λεπτά.
15
Στραγγίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κρέας.
16
Προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό του λεμονιού και το ξύσμα και βράζετε για 30-35 λεπτά ακόμη.
17
Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου