Πλένετε το ψάρι, το στεγνώνετε και το κόβετε σε κύβους 3 εκ. Το ραντίζετε με χυμό λεμονιού, το πασπαλίζετε με αλάτι και το αφήνετε περ. 15 λεπτά να τραβήξει. Στο μεταξύ κόβετε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους, τις πλένετε και τις κόβετε σε κύβους αντίστοιχους σε μέγεθος με αυτούς του ψαριού. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε στη μέση. Πλένετε καλά τις ντομάτες, τις κόβετε στα τέσσερα και βγάζετε τα κοτσάνια. Περνάτε σε καλαμάκια εναλλάξ το ψάρι, τη πιπεριά, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύετε το λάδι με λίγο αλάτι και με πιπέρι. Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα πάνω από την φωτιά περ. 10 λεπτά, ενώ τα γυρίζετε συνεχώς και τ’ αλείφετε με το λάδι. Όταν ψηθούν τα πασπαλίζετε αν θέλετε με ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα. Σερβίρετε μαζί φρέσκο άσπρο γαλλικό ψωμί και ουγγαρέζικη σαλάτα.
