Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και την βάζετε στη φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε και το αφήνετε σκεπασμένο για 8 ώρες. Ζυμώνετε λίγο τη ζύμη, ρίχνετε το νερό, το μπέικιν και τα ζυμώνετε. Αφήνετε τη ζύμη για 10 λεπτά. Βάζετε σε μια λεκάνη την αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα ανακατεύετε. Παίρνετε λίγη λίγη ζύμη και την πλάθετε σε μικρές πιτούλες. Βάζετε σε κάθε πιτούλα λίγη γέμιση και τις κλείνετε σε μπαλάκια. Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο και τα τοποθετείτε. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν λίγο, τα ραντίζετε με ανθόνερο και τα τυλίγετε με ζάχαρη άχνη.
