Βάλτε όλα τα υλικά !Για τα μπιφτέκια εκτός από το τυρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα. Ζυμώστε το μείγμα και αφήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πλάστε τα μπιφτέκια και κάντε μία εσοχή σε κάθε μπιφτέκι, βάλτε λίγο τριμμένο τυρί και ξαναπλάστε το για να κλείσει. Ψήστε τα μπιφτέκια σε μαντεμένιο σκεύος ή αντικολλητικό τηγάνι για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα γιαουρτιού.
