Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, το λάδι, τη λιωμένη μαργαρίνη, το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα ζυμώνουμε. Κόβουμε τη ζύμη σε κομματάκια μεγέθους καρυδιού και τα σκεπάζουμε με βρεγμένο πανί. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σαν ζάρια. Προσθέτουμε τον κιμά, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Παίρνουμε τα κομματάκια της ζύμης ένα ένα και τα ανοίγουμε σε φύλλο πάχους ενός χιλιοστού (πάνω σε αλευρωμένο πάγκο). Στο κέντρο του φύλλου βάζουμε μια κουταλιές σούπας από τη γέμιση που ετοιμάσαμε και τα κλείνουμε ζαρώνοντας τα προς τα επάνω, δημιουργώντας σούρα. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα λαδώνουμε από πάνω και τα φουρνίζουμε στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
