Μελιτζανάκι τουρσί

Εκτύπωση Μελιτζανάκι τουρσί Συγγραφέας: Aggela Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες μέτριες (μεγαλύτερες απ’ αυτές που κάνουμε γλυκό) 2 πιπερίτσες καυτερές κόκκινες 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 6 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. σέλινο 1 κιλό ξίδι που θα έχουμε ρίξει μέσα του μισό φλιτζ. του καφέ αλάτι 1 κιλό καλό λάδι Εκτέλεση Κόβουμε τις κοτσάνια από τις μελιτζάνες, […]

Ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο

Εκτύπωση Ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο Συγγραφέας: Aggela Υλικά 10 κιλά ντομάτες ώριμες Αλάτι χοντρό Εκτέλεση Πλένετε τις ντομάτες, τις στραγγίζετε, τις κόβετε σε φέτες και τις πασπαλίζετε με αρκετό αλάτι. Τις απλώνετε πάνω σε σανίδες και τις αφήνετε να ξεραθούν στον ήλιο και από τις δύο πλευρές. Τις περνάτε σε κλωστή και τις κρεμάτε σε […]

Χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά τουρσί

Εκτύπωση Χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά τουρσί Συγγραφέας: Aggela Υλικά 250 γρ. μήλα πράσινα 250 γρ. κυδώνια 150 γρ. καρότο 150 γρ. σέλινο 2 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 2 ξυλάκια κανέλας 2 λίτρα ξίδι Εκτέλεση Πλένετε καλά τα βάζα με ζεστό νερό και τα στεγνώνετε. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κυδώνια, κατόπιν τα κόβετε […]

Γλυκόξινα αγγουράκια

Εκτύπωση Γλυκόξινα αγγουράκια Συγγραφέας: Aggela Υλικά 2 αγγούρια 150 γρ. μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου 1 πιπερόριζα 1½ φλιτζ. ξύδι ¼ λ. νερό αλάτι 1 κ.σ. σούπας μπαχάρι ολόκληρο υγρή ζάχαρη ½ ματσάκι άνηθος ρίγανη ή δυόσμος Εκτέλεση Καθαρίζετε το αγγούρι και το κόβετε σε φέτες, όχι πολύ λεπτές. Ζεματάτε τα κρεμμυδάκια για λίγο με βραστό νερό, […]