Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνετε σε κατσαρόλα νερό και το κρέας. Αφήνετε να πάρει βράση και το ξαφρίζετε. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το σέλινο, αλάτι, το λάδι και τα βράζετε, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο η σούπα και την σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι κόκκινο.
