Βράζετε τα φασόλια με 3 φλυτζάνια νερό για 20 λεπτά. Ανοίγετε τη χύτρα και στραγγίζετε τα φασόλια. Κόβετε τις πιπεριές σε ψιλά κομμάτια. Τρίβετε το εσωτερικό μιας σαλατιέρας με το σκόρδο. Ανακατεύετε μέσα στη σαλατιέρα το λάδι, το ξύδι και τη μουστάρδα, καλά. Προσθέτετε τα φασόλια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα αφήνετε σκεπασμένα για μία ώρα. Σερβίρετε τη σαλάτα επάνω σε φύλλα μαρουλιού γαρνιρισμένη με τα αυγά και πασπαλισμένη με μαϊντανό, κρεμμύδι και λαδολέμονο.
