Φινόκιο ογκρατέν

για 1 άτομο Διατροφική αξία ανά μερίδα Πρωτεΐνες 15,4 (26%) Λίπη 17,2 (66%) Υδατάνθρακες 5,1 (8%) Θερμίδες 236

Καθαρίζουμε το φινόκιο και το πλένουμε. Το βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Το σουρώνουμε, το τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και το μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Διαλύσουμε το κάρι και το αλεύρι στο χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στην κατσαρόλα.
Χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και την τριμμένη παρμεζάνα. Κόβουμε το φινόκιο στα δύο, το τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, το περιχύνουμε με το αυγό και το βάζουμε να ψηθεί, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 20 λεπτά. Το σερβίρουμε ζεστό. Ο χυμός φρέσκου φινόκιο έχει διουρητικές ιδιότητες και γι’ αυτό είναι καλό να τον καταναλώνουν όσοι ακολουθούν μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα νατρίου ή μια δίαιτα αδυνατίσματος.