Προσθέτουμε στον κιμά από γαλοπούλα όλα τα υλικά εκτός από το καλαμποκέλαιο και την τριμμένη φρυγανιά. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά και πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε. Έπειτα, περνάμε από τη φρυγανιά το κάθε μπιφτέκι και το τηγανίζουμε στο καλαμποκέλαιο.