Ζεσταίνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε το σκόρδο ξυσμένο, τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τα βλασταρίνια. Τηγανίζετε 2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτετε τις γαρίδες, τηγανίζετε 2 λεπτά, ρίχνετε τ’ αυγά που τα έχετε ανακατέψει με τη σόγια. Τηγανίζετε μέχρι να πήξουν.