Λιώνετε την κουβερτουρα σε μπεν-μαρί και την αφήνετε να κρυώσει. Μέσα σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο και την σοκολάτα, το γάλα και τελευταία το μπέικιν-πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.
Βουτυρώνετε και στρώνετε με χαρτί φούρνου μια βαθιά φόρμα με διάμετρο 20 εκ. Ρίχνετε το μείγμα σοκολάτας και ψήνετε σε μπεν-μαρί (στο οποίο έχετε ρίξει 2 εκ. ζεστό νερό) για 1 ώρα περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Πριν βγάλετε το γλυκό ελέγχετε αν είναι ψημένο, καρφώνοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεγνή είναι έτοιμο.
Σουρώνετε τα ροδάκινα και τα βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με το κρασί, τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού και τα φύλλα δυόσμου. Ψήνετε για 10′ περίπου. Αφού κρυώσουν τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Οταν κρυώσει το γλυκό το βγάζετε από τη φόρμα. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με τις φέτες ροδάκινου. Περιχύνετε τις φέτες του γλυκού με σιρόπι.
