Σοτάρετε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο σ’ ένα τηγάνι χωρίς λάδι και στραγγιστέ το λίπος, Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το μισό. Ρίξτε στο τηγάνι τα ντοματάκια, το νερό, τα φασόλια, το βασιλικό και το μαϊντανό και αφήστε τα να βράσουν.
Σ’ ένα πυρίμαχο ταψί χωρητικότητας 2 λίτρων (8 φλιτζάνια), αλειμμένο με λάδι βάλτε το μείγμα των φασολιών και πασπαλίστε το με 1 1/2 φλιτζάνια ψωμί. Ψήστε τα για 20 λεπτά, σε μέτριο φούρνο. Στη συνέχεια, ανακατώστε καλά το ψωμί με τα φασόλια και πασπαλίστε την επιφάνεια τους με το τυρί και το υπόλοιπο ψωμί. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να είναι τραγανό.
