Καναπέ με γαρίδες
(Για 24 καναπεδάκια)
Υλικά
- 1 πακέτο ψωμί του τοστ
- 24 μέτριες γαρίδες ωμές
- 1 μάνγκο ώριμο
- 3 κουταλιές σούπας σουπ. ελαιόλαδο
- λίγο βούτυρο
- χυμό από 1 λεμόνι
- άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφαιρείτε την κόρα από τις φέτες του τοστ. Τις χωρίζετε διαγώνια στη μέση.
- Βράζετε τις γαρίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις βγάζετε, τις κρυώνετε και τις καθαρίζετε να μείνει μόνο η σάρκα. Τις μαρινάρετε σε ένα μπολ με λάδι και χυμό λεμονιού. Καθαρίζετε το μάνγκο και το κόβετε σε κομματάκια μήκους 2 εκατοστών και πλάτους 1 εκατοστού. Βουτυρώνετε καλά τα ψωμάκια και πάνω σε κάθε ψωμάκι βάζετε μια γαρίδα και ένα κομματάκι μάνγκο. Πασπαλίζετε με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.