Τα καρότα είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, χάρη στις μεγάλες ποσότητες καροτενσειδών ποο περιέχουν (20 φορές περισσότερα Α και Β – καροτένια από τα άλλα φρούτα και λαχανικά). Βοηθούν το νευρικό σύστημα, αναζωογονούν το δέρμα, βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τη χοληστερίνη και είναι αντικαρκινικά. Προσθέστε καρότα στα φαγητά σας, γιατί ακόμα και βρασμένα διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους