λεμόνι και ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βάζετε σε μια λεκάνη τα δύο είδη του κιμά και προσθέτετε τα παξιμάδια στυμμένα καλά, τα αυγά, το ξίδι, τη μάστιγα και το ούζο. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Το αφήνετε 20′ να ξεκουραστεί.
Παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθετε κεφτεδάκια, τοποθετώντας στο εσωτερικό τους από ένα κυβάκι τυριού. Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε άφθονο λάδι. Σερβίρετε τους κεφτέδες γαρνίροντας με λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.