Το κιουνεφέ είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ανατολής, που έχει αγαπηθεί από μικρούς και μεγάλους. Είναι φτιαγμένο από φύλλο κανταΐφι, ανθότυρο και σιρόπι και έχει μια μοναδική, γλυκιά και αρωματική γεύση.
Στην παρούσα συνταγή, το κιουνεφέ φτιάχνεται με ανθότυρο, που του δίνει μια πιο ελαφριά και ντελικάτη γεύση. Το ανθότυρο είναι ένα μαλακό τυρί που φτιάχνεται από γάλα κατσίκας ή πρόβειο. Έχει πλούσια γεύση και αρωματική, που ταιριάζει πολύ με το κανταΐφι.
Η παρασκευή του κιουνεφέ είναι σχετικά απλή, αλλά απαιτεί λίγη υπομονή. Το πρώτο βήμα είναι να λιώσει το βούτυρο και να το ανακατέψετε με το κανταΐφι, ώστε να γίνει πιο αφράτο. Στη συνέχεια, απλώνετε το μισό κανταΐφι σε ένα ταψί και το ψήνετε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, ανακατεύετε το ανθότυρο με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και το απλώνετε στο ψημένο κανταΐφι. Έπειτα, καλύπτετε το κανταΐφι με το υπόλοιπο φύλλο και το βούτυρο και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Το τελευταίο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να φτιάξετε το σιρόπι, βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνετε να κρυώσει και το περιχύνετε πάνω στο κιουνεφέ.
Το κιουνεφέ με ανθότυρο είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι ιδανικό για να το σερβίρετε ως επιδόρπιο ή για να το προσφέρετε σε καλεσμένους.
PrintΚιουνεφέ με ανθότυρο
Γνησια παραδοσιακή συνταγή από την Πόλη. Ένα υπέροχο γλυκό που ξεφεύγει από τα “καθιερωμένα” γλυκά που συνηθίσατε. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και Καλή Επιτυχία!
- Total Time: 50 mins
- Yield: 8
Υλικά
- 400 γραμμάρια Κανταΐφι
- 400 γραμμάρια ανθότυρο ή ανάλατη μυζήθρα
- 100 γραμμάρια γάλα
- 150 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Για το σιρόπι
- 300 γραμμάρια ζάχαρη
- 200 γραμμάρια νερό
- ο χυμός 1/2 λεμονιού
- η φλούδα 1 πορτοκαλιού κομμένη σε σπιρτόξυλα
Εκτέλεση
- Λιώνετε το βούτυρο και το ανακατεύετε με το κανταΐφι προσπαθώντας να το ξάνετε και να το ξεχωρίζετε για να γίνει πιο αφράτο.
- Απλώνετε το μισό κανταΐφι σε ένα μεγάλο ταψί.
- Με ένα πιρούνι ανακατεύετε το τυρί με το γάλα. Απλώνετε αυτό το μείγμα πάνω στο στρωμένο κανταΐφι και σκεπάζετε με το υπόλοιπο κανταΐφι.
- Ψήνετε το γλυκό στους 170°C μέχρι να ροδίσει, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.
- Βράζετε τις φλούδες πορτοκαλιού σε νερό για 10′ αλλάζοντας το 1 φορά για να ξεπικρίσουν.
- Όταν πρόκειται να σερβίρετε το γλυκό ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού και το χυμό του λεμονιού.
- Περιχύνετε το κανταΐφι και σερβίρετε το γλυκό.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Γλυκό
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ελληνική