Βάζετε το κρέας σε μια πιατέλα Χτυπάτε τη μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού, μετά προσθέτετε λάδι, αρωματικά χόρτα, πιπεριά και κέτσαπ. Στο τέλος ρίχνετε αλάτι και αλείφετε με το μείγμα τις φέτες κοιλιάς. Τις ψήνετε στη σχάρα περ. 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Η απόσταση από την εστία δεν πρέπει να είναι πολύ μικρή για να μην καεί γρήγορα και σκληρύνει το κρέας. Σερβίρετε με πουρέ και μιά πικάντικη λαχανοσαλάτα ή πατατοσαλάτα
