Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τα κόβετε σε λεπτές μακρόστενες φέτες. Βάζετε τις μελιτζάνες σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό για 1/2 ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά, μαζί με τα κολοκύθια. Τα πασπαλίζετε όλα με λίγο αλάτι.
Ρίχνετε σε μια λεκάνη το αλεύρι, προσθέτετε το αυγό χτυπημένο, την μπίρα, λίγο αλάτι και τα ανακατεύετε, μέχρι να γίνουν χυλός.
Ρίχνετε σε ένα τηγάνι λάδι και αφήνετε να κάψει. Βουτάτε μία μία τις φέτες στο χυλό και τις τηγανίζετε, μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, ώστε να στραγγίξουν,
