Τρίβουμε το καρότο και τα κολοκύθια και τα στύβουμε πάρα πολύ καλά. Το καλό στύψιμο είναι βασικό. Αλέθουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε.
Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες στρογγυλούς και τους τηγανίζουμε σε τηγάνι όπου έχει κάψει το λάδι.
