Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το λάδι μαζί με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τηγανίζετε τα φιλέτα 5′-6′ από την κάθε πλευρά, βγάζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε 4′-5′ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε κατόπιν το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το δεντρολίβανο και τον κύβο των λαχανικών. Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος προσθέτετε ξανά και το κρέας για να πάρει μια βράση. Σερβίρετε το φιλέτο γαρνιρισμένο με φρέσκο δεντρολίβανο.
