Κότα Μιλανέζα με πράσινο πιπέρι: ένα κλασικό ιταλικό πιάτο
Προετοιμασία
15 mins
Ψήσιμο
25 mins
Μερίδες
4
Θερμίδες
300
Να μια πολύ καλή συνταγή για Κότα Μιλανέζα με πράσινο πιπέρι. Απλές οδηγίες και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει και εσάς αλλά και τα
Εκτέλεση
2
Βάζετε το κοτόπουλο να βράσει με αρκετό νερό και αφαιρείτε συχνά τον αφρό στην αρχή του μαγειρέματος.
3
Όταν το νερό καθαρίσει, προσθέτετε τα καρότα, το σέλινο, το ξερό κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο, το αλάτι και το μισό πιπέρι και σιγοβράζετε 1 ώρα και μέχρις ότου το κοτόπουλο βράσει καλά.
4
Βγάζετε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα και φιλτράρετε το ζωμό.
5
Κρατάτε μια ποσότητα από το ζωμό για να φτιάξετε το ρύζι που θα γαρνίρει το φαγητό και μετράτε φλιτζάνια από το ζωμό για τη «μιλανέζα».
6
Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και προσθέτετε το αλεύρι.
7
Ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και κατόπιν προσθέτετε σιγά σιγά τα φλιτζάνια του ζωμού, ανακατεύοντας πάντα.
8
Προσθέτετε το υπόλοιπο πιπέρι.
9
Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό λεμονιού, προσθέτετε λίγη από τη ζεστή σάλτσα και κατόπιν δένετε τη σάλτσα (μαζί με το αυγολέμονο) σε χαμηλή φωτιά.
10
Χωρίζετε το κοτόπουλο σε μερίδες και το βάζετε σε ταψάκι, το περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και το ψήνετε στο γκριλ 10' μέχρι να ροδίσει.
11
Το σερβίρετε με την πιπεράτη σάλτσα μιλανέζα και το γαρνίρετε με ρύζι πιλάφι.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου