30 λεπτά
Κοτόπουλο μπριάνι Ινδικό
Greekouzina
10 Νοεμβρίου 2025
Περιγραφή Συνταγής
Αλλη μια συνταγή για Κοτόπουλο μπριάνι Ινδικό. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε κατά γράμμα και η επιτυχία της συνταγής θα είναι σίγουρη. Καλή επιτυχία.
Λεπτομέρειες & Ιστορία
Υλικά
- 2 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουταλιές γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλιές σούπας σπόροι κάρδαμου σπασμένοι
- 1 ξυλάκι κανέλας σπασμένο σε κομματάκια
- 1 κουταλιές γλυκού κύμινο τριμμένο
- 350 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
- 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- λίγη πιπερόριζα (τζίντζερ) φρεσκοτριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 6 φιλέτα κοτόπουλου τηγανισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστη λιπαρή ύλη
- 1200 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου ή 1 1/2 κύβο σε 1200 γραμμάρια νερό
- 6 ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένες
- 100 γραμμάρια κάσιους
- φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
2
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα.
3
Προσθέτετε τον κουρκουμά, το κάρδαμο, την κανέλα και το κύμινο και τα σοτάρετε ανακατεύοντας.
4
Ρίχνετε το ρύζι, τα κρεμμύδια, την πιπερόριζα, το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5' ακόμη.
5
Κατόπιν προσθέτετε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια το ζωμό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε 15'.
6
Ρίχνετε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια και τις ντομάτες και συνεχίζετε το βράσιμο 10' μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο! 🎉
7
Τέλος, σκορπίζετε τα φιστίκια, μοιράζετε το μείγμα σε μπολ ή βαθιά πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό.
