Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους στο μέγεθος που έχετε κόψει το κοτόπουλο. Ρίχνετε σε κατσαρόλα το λάδι και, μόλις ζεσταθεί, προσθέτετε το κοτόπουλο, το σκόρδο και τα σοτάρετε, μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνετε λίγο αλάτι, πιπέρι, το κρασί και τα σιγοβράζετε για 15 λεπτά,
προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό. Βάζετε σε ένα τηγάνι λάδι και, μόλις ζεσταθεί, τηγανίζετε τις πατάτες, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Προσθέτετε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, αφήνετε να πάρουν μια βράση και τα σερβίρετε σε πιατέλα.
