Κρουασάν με ξηρούς καρπούς και πάστα αμυγδάλου
Μερίδες
4
Θερμίδες
200
Αλλη μια συνταγή για Κρουασάν με ξηρούς καρπούς και πάστα αμυγδάλου. Απλές οδηγίες και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει και εσάς αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή σας απόλαυση.
Εκτέλεση
2
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανοίξτε στη μέση μια λακκούβα.
3
Θρυμματίστε μέσα τη μαγιά και ανακατώστε με λίγη ζάχαρη και ζεστό γάλα.
4
Περιμένετε λίγο να γίνει η μαγιά.
5
Προσθέστε το αλάτι, τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, 30 γραμμάρια βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα.
6
Ζυμώστε με το ειδικό εξάρτημα ζύμης του μίξερ, πρώτα στη χαμηλή ταχύτητα και μετά στην πιο υψηλή, ώσπου να γίνει η ζύμη λεία (περίπου 5 λεπτά).
7
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος να ανέβει.
8
Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 20x35 εκατοστά Τοποθετήστε το κρύο κομματάκια βούτυρο στη μισή επιφάνεια, διπλώστε τη ζύμη στη μέση και πατήστε την ελαφρά με πλάστη.
9
Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο 30x40 εκ, Διπλώστε μέσα τις μικρές πλευρές, σχηματίζοντας τρία στρώματα, Βάλτε στο ψυγείο 15 λεπτό.
10
Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2-3 φορές, βάζοντας στο ψυγείο ενδιάμεσα.
11
Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 50x40 εκ, και κόψτε στα δύο κατά μήκος σε δύο μέρη 50x20 εκατοστά Με χάρακα και μαχαίρι κόψτε κάθε κομμάτι σε τρίγωνα.
12
Ανακατώστε τους ξηρούς καρπούς και τα βερίκοκα με το ασπράδι, Ζυμώστε την πάστα αμυγδάλου με το μείγμα και μοιράστε το στα τρίγωνα, Πασπαλίστε τη γέμιση με τρούφα σοκολάτας.
13
Τυλίξτε τα τρίγωνα από τη μεγάλη πλευρά και γυρίστε τις άκρες ελαφρά προς τα μέσα.
14
Βάλτε τα πάνω σε βουτυρωμένο χαρτί φούρνου.
15
Σκεπάστε και αφήστε να ανέβουν.
16
Αλείψτε τα κρουασάν με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τρούφα σοκολάτας.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου