Σκουπίστε τα κυδώνια με υγρό πανί και κάντε τρύπες γύρω γύρω με οδοντογλυφίδα. Τυλίξτε το καθένα σε αλουμινόχαρτο, βάλτε τα όρθια κοντά κοντά μέσα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήστε τα σε μέτρια δυνατό φούρνο περίπου 1 1/2 ώρα, ώσπου να μαλακώσουν. Κόψτε τα στη μέση, περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε με κανέλα.
