Σοτάρετε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το λάδι, προσθέτετε την πιπεριά, τις ντομάτες τριμμένες, τη δάφνη, αλάτι, λίγο πιπέρι και το βράζετε για 1/2 ώρα, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Ρίχνετε σε κατσαρόλα νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτετε αλάτι και τα μακαρόνια. Τα βράζετε και τα σουρώνετε. Βάζετε λίγα μακαρόνια σε μια πιατέλα, τα πασπαλίζετε με λίγο τυρί, ρίχνετε λίγη σάλτσα, πάλι μακαρόνια, τυρί και την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σερβίρετε.
