Αλευρώστε τα ψάρια και τηγανιστέ τα σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγανά. Σερβίρετέ τα με τη σκορδαλιά και φέτες λεμονιού.
Σκορδαλιά:
Χτυπήστε καλά στο μπλέντερ τους κρόκους, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα ρίξτε σιγά σιγά το λάδι μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή. Στο τέλος, προσθέστε και το νερό χτυπώντας συνεχώς.
