Αμύγδαλα ψιλοκομμένα ανακατεμένα με λίγη κανέλα και λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Χτυπάμε πολύ καλά το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, την μπίρα, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στο τέλοδ βάζουμε και τα αμύγδαλα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλάει στο χέρι. Πλάθουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Για να είμαστε σίγουροι ότι τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, δοκιμάζουμε ένα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τότε βράζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού μαζί για 10 λεπτά και, ενώ το σιρόπι βράζει, βουτάμε τα μελομακάρονα να μελώσουν για 1-2 λεπτά και, αφού τα βγάλουμε, τα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.
