Σοτάρετε καλά το κρέας σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
Προσθέτετε το κρεμμυδάκι να ροδίσει. Ρίχνετε λίγο νερό και ψήνετε το φαγητό σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτετε 15′ πριν το τέλος τα αμύγδαλα ολόκληρα, τα κάστανα, αλάτι, πιπέρι. Ψήνετε για 15′ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε.
