ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ
για 4 άτομα:
Υλικά
- 1 1/2 κιλό μύδια φρέσκα με το κέλυφος τους, καλά βουρτσισμένα
- 1 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 250 ml μαύρη μπίρα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται ρίχνετε την μπίρα και τα μύδια για ν’ αχνιστούν. Προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος, που μειώνει την πίκρα της μπίρας. Αφήνετε το σκεύος σκεπασμένο μέχρι να αχνιστούν και ν’ ανοίξουν όλα τα μύδια. Όσα δεν άνοιξαν τα πετάτε. Τα σερβίρετε πασπαλισμένα με μαϊντανό.