Καθαρίζετε τ’ αυγά και περνάτε από σίτα. Τ’ ανακατεύετε με τη κρεμ-φρες, τον κρόκο και τη μουστάρδα. Ραντίζετε το σκόρδο στη σάλτσα.
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Πλένετε τα φύλλα, τα στεγνώνετε και τα ψιλοκόβετε. Τα προσθέτετε στη σάλτσα. Ταιριάζει με ωμά και βρασμένα λαχανικά και με γαρίδες.
