Οι ντομάτες γεμιστές με ζυμαρικά και σάλτσα πέστο είναι μια σπάνια Ιταλική συνταγή που είναι ιδανική για μια ξεχωριστή περίσταση. Είναι ένα πιάτο που είναι γεμάτο γεύση και αρώματα, και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
PrintΤομάτες γεμιστές με ζυμαρικά και σάλτσα πέστο
Τα γεμιστά που σας προτείνουμε εδώ είναι μια σπάνια Ιταλική συνταγή που μας έδωσε φίλος που σπούδαζε Ιταλία. Στο Μπάρι μάλιστα την σερβίρουν και ως ορεκτικό και ως κύριο πιάτο. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνουμε και θα απολαύσετε μια πεντανόστιμη λιχουδιά. Καλή επιτυχία!
- Total Time: 15 mins
- Yield: 12
Υλικά
- 12 ντομάτες μέτριες, σφιχτές και ώριμες
- 400 γραμμάρια μπαβέτε ή άλλο λεπτό ζυμαρικό
- 1/2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού πλυμένα και στραγγισμένα
- 1 2/3 του φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνια παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
- 60 γραμμάρια κουκουνάρι
- 3–4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- επιπλέον φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Κόβετε μια φέτα από κάθε ντομάτα και αφαιρείτε αρκετή από τη σάρκα της και τους σπόρους. Τις αλατίζετε ελαφρά και τις αναποδογυρίζετε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
- Ψιλοκόβετε λίγη από τη σάρκα της ντομάτας.
- Ρίχνετε τα φύλλα βασιλικού με λίγο αλάτι στο μπολ του μικρού μίξερ ή στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
- Κατόπιν προσθέτετε το κουκουνάρι, το σκόρδο και την παρμεζάνα και συνεχίζετε να λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ρίχνετε σιγά σιγά και το ελαιόλαδο, ενώ συνεχίζετε πάντα να λειτουργείτε τη συσκευή.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Τα αναμιγνύετε με τη σάλτσα πέστο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
- Γεμίζετε τις ντομάτες με τα ζυμαρικά και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Ανάμειξη
- Cuisine: Ιταλική