Κόβετε μια φέτα από τις ντομάτες και αδειάζετε αρκετή από τη σάρκα τους. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι μέχρις ότου τα υγρά τους εξατμιστούν. Προσθέτετε λίγη από τη σάρκα ντομάτας (χωρίς σπόρους) και το αλατοπίπερο και βράζετε 20′ (μέχρις ότου τα υγρά εξατμιστούν καλά). Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Προσθέτετε κατόπιν τα μισά τυριά, τα ψίχουλα ψωμιού και τα μισά μυρωδικά και ανακατεύετε. Γεμίζετε με το μίγμα τις ντομάτες και τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα τυριά, τα υπόλοιπα μυρωδικά και λίγο πιπέρι και βάζετε αυτό το μίγμα πάνω από την προηγούμενη γέμιση. Σκεπάζετε τις ντομάτες με τα καπάκια τους και κατόπιν το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 30′ στους 200°C. Κατόπιν αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, ξεσκεπάζετε και τα καπάκια και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.
