4 ντοματούλες μικρές, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
100ml λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε τα παϊδάκια. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και το λάδι και ροδίζετε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές. Κατόπιν τα βγάζετε και ρίχνετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Σοτάρετε 5′-6′, ανακατεύοντας διαρκώς. Ξαναρίχνετε στο τηγάνι τα παϊδάκια και προσθέτετε το κρασί. Βράζετε 8′-10′ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε τις ντοματούλες, αλατοπιπερώνετε και τηγανίζετε 6′-7′ ακόμη. Σερβίρετε το φαγητό με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
