Πένες με σπαράγγια και σολομό

για 1 άτομο Διατροφική αξία ανά μερίδα Πρωτεΐνες 17.2 (18%) Λίπη 13,1 (31%) Υδατάνθρακες 51 (51%) Θερμίδες 378

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια αφαιρώντας το σκληρό μέρος του κοτσανιού και τα βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε κομματάκια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το σολομό, κομμένο κομματάκια, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τις πένες, τις σουρώνουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα και 2 κουταλιές σούπας από το νερό στο οποίο βράσαμε τις πένες. Πασπαλίζουμε με τον τριμμένο μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό, όσο είναι ζεστό.
Αυτή είναι μια χρωματιστή, εύκολη και γεμάτη φαντασία συνταγή. Η φαντασία στη μαγειρική μας βοηθάει να αδυνατίσουμε, χαρίζοντας μας γεύση και χρώμα. Επιπλέον, ο σολομός διαθέτει πολλά καλά λιπαρά οξέα (Ωμέγα 3), τα οποία απομακρύνουν την κακή χοληστερίνη