Πέστροφες Γεμιστές με μανιτάρια και κρεμμυδάκια
Προετοιμασία
15 mins
Ψήσιμο
30 mins
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μεσαία
Θερμίδες
290
Δοκιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε για Πέστροφες γεμιστές. Με λίγη προσοχή αν βαδίσετε βήμα βήμα, ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα καταφέρετε να χαρίσετε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
1
Προετοιμασία της πέστροφας: Χαράζετε κατά μήκος την πέστροφα από τις δυο πλευρές της ραχοκοκαλιάς και την αφαιρείτε προσεκτικά.
2
Κόβετε στο πάνω και κάτω μέρος τη ραχοκοκαλιά με ψαλίδι, έτσι αφαιρείται πιο εύκολα.
3
Αφαιρείτε τα εντόσθια, πλένετε τα ψάρια και τα στεγνώνετε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
4
Ρίχνετε στα ψάρια αλάτι, το κοπανισμένο πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.
5
Πλένετε, στραγγίζετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο, τον ρίχνετε πάνω στις πέστροφες.
6
Κόβετε τα μανιτάρια και τα 6 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες.
7
Σωτάρετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τη ρόκα ή κάρδαμα σε μέτρια φωτιά, έως ότου απορροφηθούν όλα τα υγρά τους.
8
Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος.
9
Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και ανακατεύετε ένα αυγό.
10
Ρίχνετε το αλάτι, το τριμμένο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και δοκιμάζετε τη γεύση.
11
Γεμίζετε με το παραπάνω μίγμα τις πέστροφες και τις δένετε με γερή κλωστή.
12
Τοποθετείτε τις πέστροφες σε βουτυρωμένο ταψί, αλείφετε με βούτυρο και ρίχνετε πάνω τους τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
13
Χύνετε το κρασί πάνω απ όλα και σιγοψήνετε επί 30 λεπτά στους 180 C.
Σημειώσεις & Συμβουλές
Τη σάλτσα για τις πέστροφες την ετοιμάζετε από τα υγρά του ταψιού ψησίματος. Δηλ. προσθέτετε στο ταψί το υπόλοιπο της κρέμας γάλακτος, αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύετε τη σκόνη έτοιμης σάλτσας και δοκιμάζετε πάλι τη γεύση.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου