Ψητά γεμιστά μήλα

1. Βγάζετε τα κουκούτσια από τα μήλα με το ειδικό εργαλείο. Με κουταλιές γλυκού κάνετε προσεκτικά μία τρύπα στο κέντρο τους αφαιρώντας όση περισσότερη σάρκα μπορείτε.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Βάζετε σε μεγάλο μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ροδόνερο, την κανέλα, τα κουκουνάρια, τα φιστίκια Αιγίνης, τις σταφίδες, τα βερίκοκα και τα σύκα και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη γέμιση μέσα στο άνοιγμα των μήλων.

1. Ακουμπάτε τα μήλα σε ταψί, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν. Τα βγάζετε και τα βάζετε σε πιατέλα και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Ετοιμάζετε την κρέμα με το ροδόνερο: Βάζετε σε μικρό μπολ το ροδόνερο, την κρέμα γάλακτος, λίγο άρωμα βανίλιας και το μέλι και ανακατεύετε.
3. Περιχύνετε με το μίγμα τα μήλα. Μεταφέρετε σε ατομικά πιάτα και σερβίρετε αμέσως.