Τα ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού και ταχίνι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Τα λαχανικά ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο και αποκτούν μια τραγανή και νόστιμη υφή. Η σάλτσα γιαουρτιού και ταχίνι είναι πλούσια και κρεμώδης και ταιριάζει τέλεια με τα λαχανικά.
PrintΨητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι
Η συνταγή αυτή είναι σχετικά απλή και εύκολη και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τόσο εσάς όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και με λίγη προσοχή θα καταφέρετε να πετύχετε την συνταγή που σας προτείνουμε. Καλή επιτυχία! για 4-6 μερίδες
- Total Time: 15 mins
- Yield: 6
Υλικά
- 6 κολοκυθάκια
- 4 ντομάτες
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 κίτρινες πιπεριές
- 3 ξερά κρεμμύδια
- 4 ντομάτες
- 1 χούφτα ανάμεικτα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση
Για τη συνοδευτική σάλτσα:
- φλιτζάνια γιαούρτι με λίγα λιπαρά
- κουταλιές σούπας ταχίνι
- κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού
- αλάτι
- Ξεπλένετε και κόβετε κατά μήκος τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
- Βγάζετε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
- Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε χοντρές φέτες. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα ταψί, τα αλατίζετε και τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο.
- Ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 10 λεπτά.
- Ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι.
- Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά με τη σάλτσα γιαουρτιού.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Ορεκτικό
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ελληνική
Διατροφικά Στοιχεία
- Calories: 180
Keywords: Ψητά, λαχανικά