Ψωμί με κόλιανδρο (κορίανδρο): Εύκολη συνταγή για όλους
Προετοιμασία
30 mins
Ψήσιμο
70 mins
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μεσαία
Θερμίδες
250
Δοκιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε για Ψωμί με κόλιανδρο κορίανδρο. Τα βήματα είναι απλά και εύκολα. Ακολουθήστε τα και...
Εκτέλεση
1
Ανακατεύετε το αλεύρι με προζύμι-νερό από την προηγούμενη, σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σ' ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει.
2
Τη μέρα που θα την ψήσετε της ανοίγετε ένα βαθούλωμα, προσθέτετε τον κορίανδρο, το γλυκάνισο, τρίβετε μέσα τη μαγιά και πασπαλίζετε με τριμμένο μπαχάρι.
3
Ανακατεύετε με λίγο νερό, σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
4
Ζυμώνετε με αλευρωμένα χέρια προσθέτοντας λίγο, λίγο το υπόλοιπο νερό.
5
Αφήνετε τη ζύμη άλλα 30 λεπτά να φουσκώσει.
6
Μετά προσθέτετε το αλάτι και ζυμώνετε με το γάντζο του μίξερ.
7
Αφήνετε άλλη μια φορά τη ζύμη να φουσκώσει και τη ζυμώνετε για δεύτερη φορά με αλευρωμένα χέρια, ώσπου να ξεκολλήσει από τη βάση του μπολ.
8
Πλάθετε τη ζύμη σε φρατζόλα, τη βάζετε σε αλευρωμένο ή στρωμένο με λαδόχαρτο ταψί, σκεπάζετε με πετσέτα κουζίνας και την αφήνετε να φουσκώσει ώσπου να σκάσει στην επιφάνεια.
9
Μετά βάζετε το ψωμί στον φούρνο και το ψήνετε στους 200 βαθμούς περίπου 70 λεπτά.
10
Βάζετε στον φούρνο από την αρχή και ένα φλυτζάνι με νερό.
11
Με τον αρμό που δημιουργείται το ψωμί αποκτάει μια όμορφη κρούστα.
12
Αφήνετε το ψωμί πάνω σε σχάρα για να κρυώσει και το κόβετε την επομένη.
13
Σερβίρετε μαζί βούτυρο με αρωματικά (ρίγανη -δυόσμο - σκόρδο).
14
Με τη ζύμη του ψωμιού μπορείτε να πλάσετε διάφορα σχήματα.
15
Πριν φουσκώσει για τελευταία φορά το ψωμί πλάθετε σε μπάλες με 5 εκατοστά διάμετρο και τις βάζετε τη μια κοντά στην άλλη πάνω στο ταψί.
16
Τις γαρνίρετε με σουσάμι, χοντρό αλάτι ή ότι άλλο θέλετε, τις αφήνετε να φουσκώσουν και τις ψήνετε.
Σημειώσεις & Συμβουλές
Μπορείτε ακόμα να σχηματίσετε κουλούρα ή απλή κοτσίδα.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου