2 ματσάκια ανάμικτα αρωματικά χόρτα εποχής και ρίγανη
75γραμμάρια κουάκερ
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι σ’ ένα μπολ, ανοίγετε ένα βαθούλωμα στη μέση και τρίβετε μέσα τη μαγιά. Ανακατεύετε με ζάχαρη και λίγο γάλα, σκεπάζετε και την αφήνετε 15 λεπτά να φουσκώσει. Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, το σουσάμι, το βούτυρο, το αλάτι και τ’ αυγό και τα ζυμώνετε όλα με τον γάντζο του μίξερ. Αφήνετε τη ζύμη άλλα 30 λεπτά να φουσκώσει.
Στο μεταξύ πλένετε τα αρωματικά χόρτα τα στεγνώνετε και τα ψιλοκόβετε. Απλώνετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος περ. 2 εκ. σε σχήμα ορθογώνιου και πασπαλίζετε με τ’ αρωματικά χόρτα και τη ρίγανη. Τυλίγετε σε ρολό από τη μια φαρδιά πλευρά και πασπαλίζετε με κουάκερ. Βάζετε το ψωμί σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και το αφήνετε άλλα 30 λεπτά να φουσκώσει. Το βάζετε στο φούρνο και το ψήνετε στους 180 βαθμούς περ. 45 λεπτά.
Το αφήνετε στη σχάρα να κρυώσει και το κόβετε μετά από 4 ώρες.
