Με ένα εργαλείο ξεφλουδίσματος λαχανικών ξύστε το τυρί.
Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν, και στραγγιστέ τα. Σ’ ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο, Σοτάρετε το σκόρδο και το φασκόμηλο για 2 λεπτά ή μέχρι να κάψει το βούτυρο.
Σερβίρετε τα ραβιόλια, περιχύνοντας τα με το βούτυρο και απλώστε το τυρί στην επιφάνεια τους.
