Ριζότο με γαρίδες και κρόκο
Μερίδες
4
Θερμίδες
300
Αλλη μια υπέροχη συνταγή για Ριζότο με γαρίδες και κρόκο. Με λίγη προσοχή αν βαδίσετε βήμα βήμα, ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα καταφέρετε να χαρίσετε νέες γευστικές εμπειρίες σε σας και τους αγαπημένους σας. Καλή επιτυχία.
Εκτέλεση
2
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες μαζί με το μάραθο, το κρεμμύδι, το καρότο και αρκετό νερό.
3
Βράζετε 25'-30' και φιλτράρετε το ζωμό (πρέπει να έχετε 1600 γραμμάρια ζωμό μαζί με το νερό).
4
Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το μισό από το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε το ρύζι 5'.
5
Προσθέτετε κατόπιν το φιλτραρισμένο ζωμό με το κρασί και βράζετε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
6
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε τις γαρίδες μαζί με το σκόρδο και το ξύσμα του λεμονιού.
7
Ρίχνετε τις γαρίδες στο ρύζι μαζί με την παρμεζάνα, αλατοπίπερο και τις κλωστές του σαφράν διαλυμένες σε 1 κουταλιές σούπας ζεστό νερό και ανακατεύετε.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!
Προσθήκη Σχολίου