Αυτή η συνταγή gourmed φαγητού ριζότο, αποτελεί μια γευστική απόλαυση για τους λάτρεις της ιταλικής και γενικότερα της μεσογειακής κουζίνας.
Το ριζότο με προσούτο και μανιτάρια είναι μια πανέμορφη συνταγή που αποτελεί μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Αυτό το γκουρμέ φαγητό συνδυάζει την πλούσια γεύση του προσούτου με την απαλή γεύση του ρυζιού, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν ένα εξαιρετικό άρωμα και υφή. Αυτή η συνταγή αποτελεί μια γευστική απόλαυση για τους λάτρεις της ιταλικής και γενικότερα της μεσογειακής κουζίνας.
Για την παρασκευή αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται ποιοτικά υλικά, όπως το αρμπόριο ρύζι, το προσούτο, τα φρέσκα μανιτάρια, το κρασί, το βούτυρο και η παρμεζάνα reggiano. Το αρμπόριο ρύζι είναι γνωστό για την ικανότητά του να απορροφά τις γεύσεις και τα αρώματα που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα, δημιουργώντας ένα κρεμώδες και πλούσιο ριζότο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που αγκαλιάζει τις πλούσιες γεύσεις του προσούτου και των μανιταριών, ενώ το ρύζι παραμένει αλ dente, προσφέροντας μια εξαιρετική υφή. Το αρωματικό σκόρδο και τα ξερά μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν βάθος στη γεύση του πιάτου.
Για να ολοκληρώσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, σερβίρετε το ριζότο διακοσμημένο με φέτες προσούτου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα reggiano. Έτσι, δημιουργείτε ένα πιάτο που είναι εξίσου όμορφο στην όψη και απίστευτα νόστιμο στη γεύση. Απολαύστε το με ένα ποτήρι λευκού κρασιού για μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία.
PrintΡιζότο με προσούτο και μανιτάρια
Ένα πολύ νόστιμο ριζότο με προσούτο και μανιτάρια που γίνεται εύκολα και γρήγορα όλες τις ώρες. Θρεπτικό για τα παιδιά αλλά και ιδανικό για ένα γρήγορο πιάτο.
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6-8
Υλικά
- ρύζι – 300 γραμμάρια αρμπόριο
- προσούτο – 250 γραμμάρια γλυκό όχι πικάντικο κομμένο σε φέτες
- Μανιτάρια – 200 γραμμάρια κομμένα σε φέτες
- Κρεμύδι – 1 ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο – 50 γραμμάρια
- Βούτυρο – 100 γραμμάρια
- Παρμεζάνα – 100 γραμμάρια reggiano
- Κρασί – 1 ποτήρι λευκό ξύρού τύπου
- Σκόρδο – 1 σκελίδα ψιλοκομμένο
- Μανιτάρια – 30 γραμμάρια ξερά τύπου πορτσίνι ή άντεμ
- μαϊντανό – λίγο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Μουσκεύουμε για μισή ώρα τα πορτσίνι σε ένα μπολ με χλιαρό νερό.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το μισό βούτυρο με το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και το ρύζι.
- Μόλις το ρύζι γίνει διαφανές το σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και το ζουμί που έχουν μουλιάσει τα πορτσίνι, αλατίζουμε και αφήνουμε το ρύζι να βράσει.
- Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο και όλα τα μανιτάρια. Σβήνουμε με λίγο κρασί, αλατίζουμε και τα αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο το μισό προσούτο και ανακατεύουμε καλά.
- Eν τω μεταξύ, μόλις το ρύζι μισοβράσει ρίχνουμε τα μανιτάρια. Kατεβάζουμε από τη φωτιά. Πρέπει το ρύζι να είναι al dente, αλλά στην όψη να μοιάζει με χυλό. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε τα 50 γραμμάρια βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις φέτες του προσούτο που περίσσεψαν, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις φλοίδες της παρμεζάνας.
- Prep Time: 15-20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Κύριο Πιάτο
- Method: Ψήσιμο
- Cuisine: Ιταλική
Keywords: Ριζότο, προσούτο, μανιτάρια