Καθαρίζετε τα ψάρια, τα πλένετε, τα στραγγίζετε, τα πασπαλίζετε με αλάτι και τα αφήνετε για 1/2 ώρα. Τα αλευρώνετε και το βάζετε σε μια πιατέλα. Ρίχνετε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι, το αφήνετε να κάψει, τηγανίζετε τα ψάρια και τα τοποθετείτε σε πιατέλα.
Βάζετε σε καθαρό τηγάνι τρεις κουταλιές σούπας λάδι, το σκόρδο, μία κουταλιές σούπας αλεύρι και σοτάρετε. Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες, αλάτι, πιπέρι, το δενδρολίβανο και δύο φλιτζάνια νερό. Τα βράζετε για 15 λεπτά, ρίχνετε το ξίδι και αφήνετε να δέσει η σάλτσα. Περιχύνετε τα ψάρια με τη σάλτσα και τα σερβίρετε.
