Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε το καρότο, τις σταφίδες και τις ελιές. Σε ένα βαζάκι με καπάκι που κλείνει καλά βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, το κλείνουμε και χτυπάμε ώστε να ανακατευτούν καλά. Περιχύνουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε για 10 λεπτά να απορροφήσει τη χαρίσα, προτού τη σερβίρουμε.
