Σαλάτα με ντομάτα και λαχανικά

• 4 ώριμες, σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 μικρό ραντίτσιο
• 1 πράσινη σαλάτα λόλα
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 10–12 ελιές μαύρες
• 2 κουταλιές σούπας σουπ. κάππαρη
• 1 κουταλιές σούπας ρίγανη
• 2–3 κουταλιές σούπας φυλλαράκια μαϊντανού
• 2 φέτες μαύρο ψωμί σε κυβάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο !Για το τηγάνι

Για τη βινεγκρέτ:

• 6. κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές σούπας σουπ. ξίδι μπαλσάμικο
• 1 κουταλιές γλυκού μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλιές γλυκού σκόνη μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι